果胶酶是降解果胶物质的一类酶的总称,其中起主要作用的是果胶内切酶中的内切多聚半乳糖醛酸酶.果胶内切酶应用广泛,尤其是在果蔬......

香菇(Lentinula edodes(Berk.)Pegler)是著名的大型木腐真菌，在我国有已有800多年的栽培历史。香菇子实体的形成是香菇生活史中最复......

多聚半乳糖醛酸酶抑制蛋白（PGIP）是一种能特异性结合和抑制真菌内切多聚半乳糖醛酸酶（endo-PG）活性的细胞壁结合蛋白，国内外已在多种单......

果胶内切酶普遍存在于植物和微生物中,但天然来源的果胶内切酶分泌量低且提取困难,因而不能满足生产和实验的需要.以腐烂水果、果......