冷鲜鸡胸肉相关论文
以冷鲜鸡胸肉为对象,研究在4℃冷藏条件下腐败菌菌相变化,并对其优势腐败菌进行分离鉴定。4℃下冷藏开始时,冷鲜鸡胸肉中假单胞菌......
乳酸菌含量是评价冷鲜鸡胸肉品质的重要指标。随着储藏天数的增加当乳酸菌含量超过106CFU/g，冷鲜鸡胸肉黏度增加，开始腐败变味。本研......
以确定冷鲜鸡胸肉的冰点温度,扩宽鸡胸肉冰点温度带为目的,对复合冰点调节剂进行优化研究。试验采用三因子五水平二次通用旋转组合......
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