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阿魏侧耳功能发酵型乳饮料工艺的研究
阿魏侧耳是一种食用、药用兼性真菌。原料乳中添加25%阿魏侧耳生物活性成分营养液,经混合、均质,制得蛋白质含量高于8.5%,脂肪含量......
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核桃粉营养作用及其在蛋白饮料中的应用
核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸占总量的90%,为人体的必需脂肪酸,是大脑神经脂质的构成成分;......
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