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以组织化产品为主要原料,利用L9(34)正交试验得出即食香肠的最佳配方,结果表明:以二次挤压大豆组织蛋白为基准,大豆组织蛋白100%,......

香肠的安全可靠性越来越为人们重视。本文采用了一种新工艺，与传统工艺进行比较，结果表明新工艺发色效果良好，质地感官更佳，而且NaNO2......