厨艺改良相关硕士博士期刊学术论文

很多年轻厨师都感觉自己厨艺提高慢．做出的菜点没个性，缺风格，那么怎样才能提升自己的“内功”呢？笔者下面就结合“回锅鱼”的两次改良......