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发酵中期相关论文
酸渍白菜帮子起坛时间与褐变关系的探讨
本文探讨了酸渍白菜帮子的起坛时间与褐变的关系,初步确定最佳起坛时间为发酵中期,即乳酸含量达0.6%~0.8%时.......
期刊
发酵中期
酸渍
白菜帮子
起坛时间
褐变
the pickling stems of cabbage
taking-out time
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