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发酵型姜酒相关论文

微生物发酵对姜油树脂抗氧化活性的影响及姜酒混菌发酵的条件优化

作为一种常见的香辛料,生姜含有多种生物活性成分,包括不挥发且有刺激性气味的姜辣素,具有抗氧化、抑菌、散寒、活血等作用。姜油......

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姜油树脂微生物发酵响应面分析抗氧化活性发酵型姜酒

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