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发酵起始温度相关论文
糖耗速率对浓香型白酒发酵过程异戊醇合成的影响
高级醇是白酒的风味物质之一,其含量过高影响白酒饮用的舒适度。通过考察酵母种类与初始菌浓度、发酵起始温度、大曲酶活力等因素对......
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异戊醇
浓香型白酒
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酿酒酵母
发酵起始温度
糖化酶活力
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