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如果动物摄取了具有某种味觉特征的食物后,能够缓解饥饿、营养缺乏或其他因为引起的内脏不适,就会增加对该种味觉刺激物的摄取,形......
游离氨基酸是茶叶重要的呈味物质。为了探索提高茶叶氨基酸含量的生产技术,采用在不同空气湿度(40%、50%、70%、90%)下,建立人工气......
摘要 [目的] 研究烟气中挥发性羰基化合物与卷烟味觉特性的相关性。[方法]通过简单相关分析、偏相关分析和通径分析方法分析了48个......
通过常规理化指标和现代电子舌味觉指纹分析技术甄别来自5种不同产地的棕榈油。结果显示：通过传统的常规理化指标不能有效区分不同......
