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呼吸滚揉相关论文
呼吸滚揉技术对牛肉腌制效果的影响
研究以新鲜牛肉为对象,采用不同条件的呼吸式滚揉腌制技术,对比普通真空滚揉,通过对牛肉腌制过程中色泽、发色率及亚硝酸盐渗透深......
期刊
呼吸滚揉
牛肉
色泽
发色率
渗透深度
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