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六种鱼产品加工
1咸卤鱼加工 1.1原料处理 先将原料鱼按鲜度和种类进行分级分类,再按种类和大小进行剖割。一般大型鱼体采用背开,较小型鱼体采......
期刊
咽骨
背开
原料处理
均匀分布
加盐
鱼产品
沥干
浸洗
糟渍
加工方法
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