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啤酒非生物稳定性相关论文
啤酒非生物稳定性的研究
本文阐述了蛋白质、多酚等物质与啤酒非生物稳定性的关系、提高非生物稳定性的工艺途径。对原料控制、糖化、发酵、过滤及包装等生......
期刊
啤酒非生物稳定性
蛋白质
多酚
稳定化处理
工艺途径
新型食品级脯氨酰内肽酶生产菌筛选、异源表达及分子改造研究
脯氨酰内肽酶(EC3.4.21.26,prolyl endopeptidase,简称PEP),是一种新型丝氨酸蛋白酶S28家族水解酶,特点是能够特异性水解多肽羧基......
学位
脯氨酰内肽酶
基因挖掘
定点突变
啤酒非生物稳定性
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