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啤酒鸡腿相关论文

啤酒鸡腿加工工艺的研究

以新鲜鸡腿为原料，探讨了啤酒鸡腿的加工工艺。结果表明，采用纯生啤酒腌制比杀菌啤酒更能使产品具有良好的风味，啤酒的添加量为60％；生姜......

期刊

啤酒鸡腿工艺配料 beer-drumstick processing technology proparation

啤酒鸡腿加工的研究

本研究主要讨论了不同啤酒添加量对于鸡腿颜色，风味及口感的影响，确定出一个最佳啤酒用量，为肉鸡中工行业提供了一个可操作方法。......

期刊

啤酒鸡腿加工工艺颜色啤酒用量风味

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