原料配制　主料：采用肉鸭或各种地方麻鸭，选用当年长成的体重在1.5千克以上的肥鸭，作为一级品加工原料。辅料：精盐、花椒、八角、葱、......

一、我国鸭产业的一些新特点据统计，2011年我国鸭年出栏量约为39.4亿只。其中，出栏樱桃谷北京鸭约24．3亿只，占比61．7％；北京鸭4．5亿只，占比11......