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大豆分离单相关论文
大豆分离蛋白的凝胶化及其性能研究
大豆分离蛋白(SPI)因具有来源广泛、可降解等特点,逐渐受到人们的重视。SPI分子链上带有大量基团,为修饰、改性提供了更大的可操作......
学位
大豆分离单
分子间作用力
戊二醛
凝胶化
溶胀过程
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