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小分子挥发物相关论文

利用SPME-GC-MS分析评价海鱼脂肪氧化程度的方法研究

海鱼富含不饱和脂肪酸,在贮藏、加工过程中不饱和脂肪酸易氧化生成小分子的醇、醛、酮类挥发性物质,是导致海鱼品质恶化的主因。因......

期刊

固相微萃取(SPME) 气相色谱-质谱法(GC-MS) 海鱼脂肪氧化小分子挥发物感官评价 TBA值

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