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尖叶紫莴苣为一年生草本植物,根系浅而密集,叶为茎出叶、互生,叶面光滑紫绿色,茎秆淡绿带微紫,皮薄,肉青绿色,质清脆细嫩,有芳香味......
研究了尖叶紫莴苣叶红色素的提取条件和理化性质,结果表明,用料液比1:50(g:mL)、pH 1的40%乙醇作提取剂、在80℃恒温浸提20 min,提取效......