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本文论述了利用超滤进行山楂果汁加工的原理、工艺流程及加工工艺条件,并根据其生产力进行设备--超滤膜的设计......
该文采用山楂果汁和黄酒为基本原料共同参于糖化发酵,最后调加具有特殊保健功能的低聚糖,得到了一种营养丰富、具有保健功能、风味......