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高粱醋的抗氧化能力研究
为了研究不同原料对高粱醋抗氧化能力的影响,利用分光光度计测定了高粱米醋、带皮高粱醋和带壳高粱醋对二苯代苦味酰基(DPPH·)......
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高粱米醋
带皮高粱醋
带壳高粱醋
总抗氧化能力
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