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干脆面面团相关论文

香菇粉对干脆面面团流变特性及其油脂含量和分布的影响

将香菇粉以不同添加量(1%、3%、5%、7%、9%)置于干脆面面团中,通过测定干脆面面团的淀粉糊化特性、质构特性、动态流变学特性及油......

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香菇粉干脆面面团流变特性油脂分布 shiitake powdercrisp instant noodle doughrheological propert

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