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干芥菜相关论文
干芥菜接种发酵工艺及品质变化研究
发酵芥菜开胃酸爽解腻,可以增加食欲促进消化。传统芥菜加工采用自然发酵,发酵过程中加入大量食盐进行腌制,但存在发酵周期长,品质......
学位
干芥菜
发酵芥菜
接种发酵
工艺优化
品质
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