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小曲酒是中国蒸馏酒独具特色的一类,拥有较高的销量,深受消费者的喜爱,但是小曲酒一直面临着口味寡淡、酿造机理不明确的缺点,不利......
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为探究1株Lodderomyces elongisporus酵母对浓香型白酒发酵的影响,通过强化接种该酵母到固态发酵糟醅中发酵50 d,分析糟醅的理化指......
