强化酿造相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

强化酿造相关论文

优良组合菌株对山西老陈醋酿造的代谢调控

山西老陈醋是以高粱为主要原料,通过一个开放式的环境经多菌种混合发酵酿造而成。通过其对微生物计数、理化指标和风味物质的测定,......

学位

山西老陈醋优良菌株风味物质强化酿造

山西老陈醋源优良酵母菌和乳酸菌的筛选、互作及应用研究

山西老陈醋是以高粱为原料,大曲为发酵剂进行糖化、液化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅的传统固态自然发酵过程。本研究对山西老陈醋......

学位

山西老陈醋酵母菌乳酸菌相互作用强化酿造

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