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微波真空与真空联合干燥的蒜粉微胶囊特性
为了保护蒜氨酸酶在胃的酸性环境中不失活,从而能够催化蒜氨酸水解为蒜素,采用微波真空与真空联合干燥的蒜粉进行微胶囊化,在模拟肠液......
期刊
微波真空千燥
蒜粉
微胶囊
贮存稳定性
microwave-vacuum drying
garlic powder
microencapsulation
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