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微结构修饰相关论文
多功能性大豆蛋白纳米颗粒的制备及其应用研究
由于纳米颗粒可用于荷载活性物质和稳定界面,以天然大分子材料制备纳米颗粒逐渐成为食品领域的研究热点。本研究以大豆蛋白(Soy pr......
学位
大豆蛋白
多功能纳米颗粒
界面稳定
输送载体
微结构修饰
油胶
大豆蛋白基胶体微结构的构建及其特性的研究
健康食品为人类提供基本营养和风味,并能够维持机体健康或者改善、降低患病风险。这类食品越来越受到消费者的追捧,已逐渐成为食品......
学位
大豆蛋白
微结构修饰
凝胶多孔结构
蔗糖释放
流体胶
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