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掩味规律相关论文
基于口尝法与电子舌法的盐酸小檗碱苦味抑制剂配伍掩味规律研究
目的:盐酸小聚碱(berberine hydrochloride. BBR)为中药黄连中的代表性苦味活性物质,其味苦纯正,无其它杂味,价廉易得,且对人体无毒害......
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苦味抑制剂
三氯蔗糖
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β-环糊精
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