无硝腌制相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

无硝腌制相关论文

无硝腌制系统及其在乳化香肠中的应用研究

多年来，在国内外生产的肉制品中，亚硝酸盐或硝酸盐一直作为肉制品的腌制剂而被广泛使用。但长期食用含有亚硝酸盐的食品可引发癌症等......

学位

乳化香肠无硝腌制亚硝酸盐响应面分析正交实验肉制品腌制效果

一种儿童风味香肠的研制

目的本课题以新鲜的猪腿精瘦肉和猪背膘为原料，采用无硝的腌制方法研制儿童香肠的配方，并优化儿童香肠的关键加工工艺，对经过工艺优化......

学位

儿童香肠无硝腌制品质评定风味分析

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