目的:优选水牛角中总氨基酸水解提取的最佳工艺。方法:以提取物中总氨基酸的含量及提取物对凝血酶引起纤维蛋白凝固的时间为考察指......

为确定木瓜蛋白酶水解鲅鱼的最佳条件,为低值小鲅鱼的开发利用奠定基础。采用木瓜蛋白酶水解脱脂后的鲅鱼粉,以蛋白质水解度为评价......

目的:建立Y群W135群脑膜炎球菌荚膜多糖含量的高效阴离子交换色谱-脉冲安培检测法(high-performance anion-exchange chromatograp......

采用枯草杆菌碱性蛋白酶Alcalase（标注酶活力2.4Au/g）作为水解酶对大豆蛋白进行水解,得到大豆多肽溶液。以大豆蛋白的水解度（DH）来表征......

本试验通过测定酶解的水解率，选择水解猪血血球蛋白的最优蛋白酶，并确定酶的最佳水解条件（包括底物浓度、酶添加比例、pH值、温度、反......