氧化调控相关论文
氧化是导致肉制品品质下降的重要原因。研究表明,植物多酚作为一种天然抗氧化剂可以有效延缓肉制品加工过程中的蛋白质氧化,对改善......
世界90%的硒产自铜电解阳极泥,铜阳极泥经综合处理产出杂质种类多、赋存状态复杂的粗硒。如何清洁高效提纯硒,成为行业关注的焦点......
硬质合金材料具有硬度高、耐磨、强度和韧性较好、耐热、耐腐蚀等优良特性,主要应用于金属加工的刀具、地质矿山工具、耐磨零件和模......
稻谷储藏过程中理化性质产生系列变化导致品质下降,其中脂肪酸氧化是稻谷陈化的重要因素。脂肪酸氧化酶(LOX)催化水稻谷粒脂质的过......