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Fe~(3+)对大豆种皮果胶类多糖凝胶球凝胶特性的影响
通过质构分析和热重分析等方法,探讨Fe Cl3浓度和大豆种皮果胶类多糖(soy hull pectic polysaccharide,SHPP)质量浓度对其所形成凝胶......
期刊
大豆种皮果胶类多糖
凝胶球
凝胶强度
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水分解吸
soybean hull pectic polysaccharide spherical gel gel
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