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食品的通电加热技术虽然在一个多世纪以前就已经出现,但到目前为止,人们对其认识还不够全面和深入,这一技术的商业应用也很不广泛......
通电加热又叫欧姆加热（Ohmic Heating）、电阻抗加热（Resistance Heating）、焦耳加热（Joule Heating）、直接电阻加热（Direct Resistance He......
