第十一章rn初一上午十点,田成才夫妇把一盒“红枣莲子八宝粥”、一盒“水蜜桃汁”、两斤水晶饼从一堆礼品盒中拣出来放在门口,给旋......

将80目麦饭石与90%脱乙酰度壳聚糖的0.5%醋酸溶液按1∶1.2质量比混合制成壳聚糖-麦饭石颗粒,用于水蜜桃汁澄清处理。研究了不同壳......

对澄清水蜜桃汁和脱果胶水蜜桃汁的流变学特性进行了研究。实验发现无果胶和悬浮果肉的水蜜桃汁表现为牛顿型流体。实验研究了不同......

以新鲜水蜜桃为原料,采用不同复配抗褐变剂(抗坏血酸、柠檬酸和氯化钙)在水蜜桃打浆前进行不同时间的预浸渍,以水蜜桃亮度(ΔL)、......

应用壳低聚糖(Mw 9.3×103)对水蜜桃汁进行澄清的试验研究表明,在室温、自然pH值条件下,0.1～1.0g·L-1的壳低聚糖澄清后的......

用壳聚糖对水蜜桃汁进行澄清试验的结果表明,壳聚糖用量为0.3～1.2g/L、温度40～55℃、pH3.0～4.5的工艺条件下澄清水蜜桃汁,透光率达86%......