水解豌豆蛋白相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

水解豌豆蛋白相关论文

水解豌豆蛋白特性表征及其与石榴皮提取物协同抗氧化作用探究

采用多种方法探究加碱(pH 12)预处理和水解酶种类(风味蛋白酶和复合蛋白酶)对水解豌豆蛋白(pea protein hydrolysates,PPHs)体外抗......

期刊

水解豌豆蛋白石榴皮提取物抗氧化性脂质体氧化协同作用 pea protein hydrolysatespomegranate peel extractan

甘草提取物与水解豌豆蛋白在乳化体系中的协同抗氧化性研究

酶法水解蛋白可以提高蛋白的可消化性，并获得完整蛋白所不具备的一些生理活性，如抗氧化活性等。然而，在水包油（O/W）乳状液体系中，水解蛋......

学位

抗氧化水解豌豆蛋白甘草提取物协同作用乳化性

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