海鲜调味汁相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

海鲜调味汁相关论文

扇贝加工副产物制备海鲜调味汁的工艺研究

本课题以扇贝加工副产物为原料，通过对原料预处理工艺、酶解工艺、脱腥脱苦工艺和美拉德反应的研究制备海鲜风味良好的酶解物，并以此......

学位

扇贝加工副产物预处理酶解脱腥脱苦美拉德反应海鲜调味汁

梭子蟹下脚料综合加工技术的研究

梭子蟹下脚料是加工梭子蟹产品(冻蟹肉、蟹酱、蟹黄酱和蟹香调味料)的副产物,包括背壳、蟹脚和内脏等,其主要成分为蛋白质、脂肪和......

学位

梭子蟹下脚料蟹油酶解蛋白粉海鲜调味汁超微粉碎蟹壳微粉

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