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如式香肠用发酵剂多菌种混培养技术的研究
以耳式葡萄球菌C131、德巴利汉逊酵母Y163、米酒乳杆菌L04为受试菌株构建发酵剂混培养技术体系,当L04、C131和Y163的起始菌构成比分......
期刊
如式香肠
混培养
耳式葡萄球菌
德巴利汉逊酵母
米酒乳杆菌
Rugao sausage mixed culture Staphyloccus auricular
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