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游离态糖醇相关论文

不同香型白酒大曲及其发酵过程中游离态糖和糖醇的研究

白酒大曲富含糖类，一些还原糖能与氯基酸在制曲的高温条件下发生美拉德反应，产生大曲香味。长期以来，人们对大曲中糖和糖醇的研究较少......

期刊

白酒大曲游离态糖游离态糖醇气相色谱-质谱(GC-MS) 气相色谱-氢火焰离子(GC-FID) 衍生化 N O-双(三甲基硅烷基)三氟乙酰胺(BSTFA)

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