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湘味熟食相关论文

几种湘味熟食辐照杀菌工艺研究

以6种湘味熟食产品为试验材料,研究辐照对其杀菌效果及感官品质的影响。结果表明:辐照对湘味熟食具有明显的杀菌效果,6种湘味熟食......

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湘味熟食辐照工艺 D10值杀菌感官品质

辐照技术在湘味熟食产业中的应用

综述了辐照加工技术的概况、食品辐照的特点以及该技术在熟食领域的研究现状,根据湘味熟食产业发展中存在的微生物超标和防腐剂超......

期刊

辐照技术湘味熟食杀菌前景

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