烘焙咖啡油相关硕士博士期刊学术论文

本文以云南小粒种咖啡豆为试材，系统研究了烘焙过程中咖啡油脂理化性质、脂肪酸组成、挥发性成分及活性成分的变化规律。结果表明：随......