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牦牛冷鲜肉相关论文

体外孵化模型中乳酸盐对肌红蛋白结构影响的机理

为了研究乳酸盐与肌红蛋白(Myogolobin,Mb)血红素辅基的相互作用机制。本试验以牦牛背最长肌为原材料,对牦牛背最长肌中的肌红蛋白......

期刊

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