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物理模型蛋白复合物相关论文
温度对淀粉和蛋白质在水相中复合行为的影响研究
多糖和蛋白质是食品原料中重要的两类生物大分子,是影响食品质构的主要因素,对食品的功能特性发挥着重要的作用。此外,由于多糖-蛋白......
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酪蛋白
酪蛋白复合行为
复合行为温度处理
温度处理物理模型
物理模型蛋白复合物
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