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期刊

均匀设计甘薯薯片低油

甘薯薯片常压油炸工艺优化及其应用

我国为世界第一大甘薯生产国,年均产量一亿吨左右,甘薯薯片加工具有良好前景。本文以甘薯薯片含油量、含水量、脆度、颜色等为考察......

学位

甘薯薯片均匀设计综合评价低温-高温含油量质构颜色

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