生食菜肴相关硕士博士期刊学术论文

对４种不同味型的萝卜生食菜肴进行调味制作过程的细菌数变化的测定，结果表明４种菜肴的杀菌效果为糖醋味＞酸辣味＞麻辣味＞咸鲜味。经调整......