生食鱼片相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

生食鱼片相关论文

单增李斯特菌在生食鱼片中生长模型的建立

为研究生食鱼片中单增李斯特菌的生长规律,将单增李斯特菌接种到经冷杀菌后的3种生食鱼片(三文鱼片、金枪鱼片、鲷鱼片)中,分别置......

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生食鱼片单增李斯特菌生长模型

醋渍小鲥鱼生鱼片制作工艺研究

研究利用醋渍的方法将小鲥鱼制成生食制品。醋渍不但能起到杀灭微生物的作用，还能使蛋白质发生变性，使鱼片口感柔韧适中，适合生食。通......

期刊

小鲥鱼醋渍生食鱼片

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