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水稻是人类主要的粮食作物之一,随着劳动力的减少以及可利用生态资源的匮乏,旱直播栽培具有省时、省水、省工的优点,为改善这一形......
以3个粳稻品种(系)为材料,设置5种碾磨处理,测定稻米外观和理化特性,研究碾磨度对粳稻外观品质和食味理化特性的影响。随着碾磨度......
本文研究了适度碾磨对红米品质的影响,考察了碾磨度(0、2%、4%、6%、8%和10%)对红米蒸煮特性、糊化特性、抗氧化活性以及其米饭质......
米粒经手工剥离为“果种皮+糊粉层”、“胚+吸收层”和胚乳三部分,并测定了各部分的蛋白质、赖氨酸、缬氨酸、苏氨酸和蛋氨酸含量......
