窖泥臭味相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

窖泥臭味相关论文

基于GC-MS和嗅闻仪联用浓香型白酒中窖泥臭味成分分析

研究浓香型白酒中窖泥臭味物质的主要成分,对提高浓香型白酒的品质具有非常重要的意义。该实验采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和......

期刊

浓香型白酒窖泥窖泥臭味气相色谱-质谱法嗅闻

浓香型白酒中窖泥异味物质4-甲基苯酚的产生机制研究

窖泥臭是浓香型白酒中一种常见的异味。已有研究表明,4-甲基苯酚(p-cresol,PC)是其主要化合物来源。为明确酒中窖泥臭的来源,本研......

学位

4-甲基苯酚窖泥臭味梭菌属风味白酒

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