米黑毛霉相关论文
用硫酸铵分部盐析及离子交换层析技术从米黑毛霉半固体培养物的浸提液中提纯了天冬氨酸蛋白酶,酶活力收率为19.5％,,比活力达3080SU/......
凝乳酶最初发现于未断奶小牛的第四胃,是乳酪制造业中的关键性酶,同时在其他食品、医药、轻工业等领域都有应用,其在酶工业中所占......
研究了米黑毛霉凝乳酶的最适温度、最适pH、热稳定性，探讨了金属离子对酶活力的影响，加酶量对酶反应的影响，测定了酶的蛋白水解活力和......
以新鲜牛乳为原料,采用米黑毛霉凝乳酶为凝乳剂,先通过单因素实验研究凝乳酶添加量、Ca Cl2添加量、凝乳p H、凝乳温度对酶凝干酪......
为了进一步提高米黑毛霉发酵产凝乳酶的活力，采用单因素和正交试验设计，对影响米黑毛霉产凝乳酶活力的起始pH、温度、接种量及发酵时......
以米黑毛霉凝乳酶为研究对象,研究反应温度、pH值、脱脂乳浓度、金属离子对凝乳酶活力的影响。结果表明,米黑毛霉凝乳酶最适反应温......
为确定米黑毛霉凝乳酶制作切达干酪的最佳工艺条件,以感官评分和出品率为响应值,在单因素试验的基础上,采用响应面法对主要工艺参......
通过单因素试验和正交试验对米黑毛霉凝乳酶的浸提工艺进行优化,确定了米黑毛霉凝乳酶的最优浸提工艺参数为:浸提时间60min,浸提温......
对米黑毛霉产凝乳酶固体发酵培养基进行优化，以提高凝乳酶的产量，为米黑毛霉凝乳酶的工业化生产提供技术依据。首先通过单因素实验，得......
以产凝乳酶的米黑毛霉为出发菌株,通过紫外线照射、紫外复合氯化锂处理,以筛选产凝乳酶活力较高的菌株。确定的紫外线最佳照射时间......
