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糊化淀粉粒相关论文

小米能否制作面条的实验研究：兼论喇家面条的成分

根据中国西北部喇家遗址出土的面条状遗存，面条的历史被追溯到4000年前。喇家面条被描述为由带壳的小米磨成的粉制成面团并通过反复......

期刊

面条古代淀粉粒糊化淀粉粒粟黍喇家遗址考古学中国 Noodles Ancient starch Gelatinized starch Mill

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