糖汁增色相关硕士博士期刊学术论文

甘蔗提汁过程糖汁色泽会逐渐变深，糖汁增色的原因主要是：甘蔗含糖细胞中的酚酶释放并催化氧化蔗汁中的酚类物发生一系列褐变反应；同时......