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对白肋烟晾制期间淀粉降解与淀粉酶活性及还原糖变化动态进行了研究,结果表明,淀粉酶活性,淀粉、可溶性总糖、还原糖含量均随晾制过程......
白肋烟是典型的晾烟,调制过程在特定的晾房中进行,历时56d,在此过程中,淀粉酶、淀粉、可溶性总糖、还原糖都随晾制进程而下降、随......
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