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糖醇化合物相关论文
环境因素和糖醇化合物对大豆蛋白结构和功能特性的影响
在加工与制造过程中大豆蛋白的结构和理化性质会发生相应的变化,这就在一定程度上限制了其在更多加工领域中的应用。目前,关于加工......
学位
大豆分离蛋白
糖醇化合物
结构特性
理化性质
乳化性
起泡性
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